食品飲料不同殺菌方式

果汁飲料是人們生活中不可或缺的一類美味的飲品。喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，彌補(bǔ)了膳食中營養(yǎng)成分的不足，還可以助消化、潤腸道。有些小孩不愛吃水果，卻對果汁情有獨(dú)鐘。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要。關(guān)于果汁飲料滅菌，一是要求殺死果汁中所污染的致病菌、腐爛菌，破壞果汁中的酶而使其在特定的環(huán)境下，如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護(hù)果汁中營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

2023-01-31 15:10:41上海威正達(dá)574

1.食品飲料不同殺菌方式之UHT管式殺菌機(jī)

全自動超高溫列管殺菌機(jī)是我公司結(jié)合國外先進(jìn)技術(shù)，以及根據(jù)我公司多年來在行業(yè)中的經(jīng)驗(yàn)開發(fā)研制而成。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于水果原汁及原漿、茶飲料、牛奶等液態(tài)食品的殺菌處理。整個(gè)系統(tǒng)采用可編程序控制，操作系統(tǒng)采用圖像式人機(jī)操作界面，便于隨時(shí)直觀的掌握設(shè)備各組件的運(yùn)行狀態(tài)；控制系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行溫度實(shí)時(shí)控制、采集和存儲，所有閥件、電控系統(tǒng)均采用國外有名品牌等。具有易清洗，結(jié)構(gòu)先進(jìn)，使用可靠等優(yōu)點(diǎn)。超高溫殺菌機(jī)能夠同時(shí)對物料進(jìn)行加熱、保溫、熱回收以及冷卻等操作，在預(yù)熱段、殺菌段內(nèi)，熱量可以得到充分的回收。這種殺菌設(shè)備采用多段式對液體或者漿體物料進(jìn)行加熱、滅菌和冷卻，能夠提高熱能的使用效率。在殺菌的全過程中，物料的溫度均以全自動化方式控制。如果使用超高溫殺菌機(jī)，可以根據(jù)用戶需求，對出料溫度進(jìn)行控制，將溫度調(diào)節(jié)到滅菌灌裝機(jī)要求的數(shù)值。

2.食品飲料不同殺菌方式之UHT板式殺菌機(jī)

板式殺菌機(jī)適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫和冷卻等工藝要求。專門為乳品、果汁、飲料或類似液體物料設(shè)計(jì)的一次殺菌設(shè)備。本設(shè)備是物料通過殺菌、冷卻達(dá)至延長保持期目的的理想設(shè)備，可根椐用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行不同的流程組合設(shè)計(jì)、滿足工藝要求，具有各種安全保護(hù)措施和高溫報(bào)警，低溫回流之功能。同時(shí)可根據(jù)用戶要求，配置相應(yīng)的高精度的自動控制系統(tǒng)。

3.食品飲料不同殺菌方式之食品殺菌鍋殺菌釜

熱水殺菌設(shè)備是采用高溫高壓的熱水做加熱介質(zhì)，對包裝成形后的食品進(jìn)行快速殺菌或滅菌，避免了使用蒸汽殺菌對食品熱損傷打的缺點(diǎn)。本系列產(chǎn)品利用大流量的熱水泵把熱水進(jìn)行循環(huán)，加快了介質(zhì)和包裝食品的相對運(yùn)動速度，大為提高了傳熱效果，縮短了殺菌時(shí)間，使鍋內(nèi)的熱分布更加均勻。這樣既可使食品在更短時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺菌效果，保持比較好的風(fēng)味、色澤，也大為地提高了產(chǎn)品的成品率。

4.食品飲料不同殺菌方式之成品隧道式殺菌機(jī)

適用于玻璃瓶、馬口鐵罐產(chǎn)品的殺菌及冷卻。設(shè)備采用循環(huán)熱水殺菌，循環(huán)溫水預(yù)冷，冷卻水冷卻。低噪音，溫控準(zhǔn)確，殺菌時(shí)間無極可調(diào)，殺菌溫度自動控制。

5.食品飲料不同殺菌方式之成品水浴式殺菌機(jī)

采用SUS304材料制成，主要部件由輸送刮板、機(jī)體、管路系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，通過鏈條帶動主軸旋轉(zhuǎn)，將物料輸送到指定位置，可變頻控制轉(zhuǎn)速，任意調(diào)整殺菌時(shí)間。該設(shè)備主要應(yīng)用于PE/PP塑料瓶、果凍的殺菌。

6.食品飲料不同殺菌方式之成品HPP殺菌機(jī)

HPP是指將密封柔軟的食品置于壓力系統(tǒng)中，在壓力高達(dá)600MPa壞境下保持幾秒或幾分鐘,相當(dāng)于將食物置于水深60公里的海洋深處。以達(dá)到殺菌、滅酶和改善食品功能特性的目的，由于HPP技術(shù)實(shí)現(xiàn)常溫或較低溫下的殺菌和滅酶，無需使用任何食品添加劑,保持了食品的原始營養(yǎng)成分和感官特性，因此被認(rèn)為是一種較有潛力、較好發(fā)展前景的食品加工和保鮮新技術(shù)。